清蒸鲫鱼是一道以鲜嫩细腻的鲫鱼为主要材料，在蒸制时加入姜丝、葱丝等食材，口感鲜美，并且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。下面，我们来看看如何制作清蒸鲫鱼。
材料：
- 鲫鱼：750克左右。
- 姜：适量。
- 葱：适量。
- 盐：适量。
- 料酒：适量。
- 鸡精：适量。
- 酱油：适量。
- 清水：适量。
制作步骤：
- 将鲫鱼宰杀后去内脏，洗净鱼身表面的鳞屑，再用刀在鱼身两侧各切两至三刀，使其入味。
- 姜和葱均切成细丝。
- 在鱼身两侧各放一些姜丝和葱丝，再涂上一点酱油。
- 将鲫鱼放入蒸盘中，加入适量的盐、料酒和鸡精，再加入适量的清水。
- 蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟（时间因蒸锅的火力而异）。
- 取出蒸好的鲫鱼，撒上一些葱花进行点缀即可。
