腰果虾仁是一道味道非常美味的家常菜，制作方法简单易学，口感酥脆可口。下面，就带大家学习一下如何制作美味的腰果虾仁。
腰果虾仁的做法：
1.准备食材：去虾壳洗净，使用料酒和盐抓一下，备用。黄瓜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜洗净切末备用。腰果烤熟去皮。
2.锅中加油，放入虾仁煸炒至变色捞出，备用。
3.锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒片刻，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝煸炒至七八成熟。
4.加入炒好的虾仁和烤熟的腰果，继续煸炒均匀，加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
5.将煮好的米饭装盘，把炒好的腰果虾仁放在米饭上，撒上葱花即可。
